Remarques : Très apprécié dans sa zone d'origine et largement consommé, le Kaki est cultivé de manière beaucoup plus anecdotique en France . Certes le fruit est surprenant, surtout sa consistance à maturité . En effet le fruit doit se manger blet ( C'est-à-dire très mur ) , il est sinon fortement astringent ( ça rappe dans la bouche ) , pour le consommer il est donc plus prudent de s'équiper d'une assiette et d'une petite cuillère . Comme pour toutes les plantes cultivées depuis lontemps, il a été créé de nombreux cultivars .
Dans le commerce, on trouve facilement ' Muscat ' parfois ' Fuyu ' ( Consommable semble-t-il même quand le fruit n'est pas mou ) . D'autres sont apparemment intéressant : ' Hachiya ' à gros fruits mais la production est modeste, ' Costata ' aux bonnes qualités gustatives , ' Tamopan ' sans astringence comme le ' Fuyu ' ou encore ' Tiodemon ', ' Lycopersicon ', ' Gailley ' , ' Guibochi '
